蘑菇扭扭酥皮聖誕樹 Mushroom Puff Pastry X'mas Tree - 聖誕節必備派對食譜噢聖誕節帶它歸家🎶個個都話它好吃㗎🎶 經歷過數年的疫情煎熬,近來終於迎來緩和的趨勢。等了又等,今年的聖誕節終於可以宴請更多親友一起慶祝聖誕! 親友聚首一堂,除了美酒,當然不少得美食。今次推介大家做一款非常簡易又充滿節日氣氛的食譜——蘑菇扭扭酥皮聖誕樹。顧名思義,外層是酥...
香濃海膽天使麵 10分鐘完成的美味料理 - Capellini in Sea Urchin Sauce近年海膽供應增加,即使在家也能享受到鮮甜味美的海膽。除了當作刺身般來吃,海膽香濃幼滑的質感也很適合用來入饌製作簡單的料理。 能夠吃到靚海膽是一件非常幸福的事,啖啖鮮甜,齒頰留香。香港較常見的海膽主要來自日本及加拿大,日本的海膽體積較少,但味道亦較濃較香甜。相反,加拿大海膽體...
紅咖喱燴鴨腿 Braised Duck Leg in Thai Red Curry - 非一般香氣全靠鴨油?相信大家對泰式咖哩不會陌生,但今次分享的這道咖喱跟平常的有點不同,就是多了一份香氣,嚐過後保證人人讚好。 到底是甚麼令到這道咖喱成為非一般的咖喱?這可說是鴨腿的功勞。鴨腿一般油脂較多,香酥味濃,假如能夠以其釋放出來的鴨油下菜,會令菜餚生色不少。有見及此,我先把鴨腿以慢煎的方...
泰式冰鎮鮑魚 Chilled Abalone in Sweet & Sour Thai Sauce - 夏日開胃前菜泰國位處亞熱帶地區,長年炎熱,因此就有各種酸辣菜式來解暑,夏天吃泰菜還真是一種暢快的享受。 泰菜的精髓在於香辛料的多元化運用,很多菜式都平衡了各種味蕾上的衝擊,酸和辣幾乎是鐵膽,一吃就有令人胃口大開的感覺,但只有酸辣是不行的,要讓人樂於縱享,必需要加入一點甜味來好好平衡一下...