粟米豆腐蜆羹 Sweet Corn, Beancurd & Clam Soup - 冬日最佳暖胃湯品每逢冬天,香港人特別喜歡吃起湯羹來,酸辣湯、碗仔翅、蛇羹等等,可能是質地濃稠的關係,吃一碗既飽肚又暖身。 相信很多人跟 Big Boy 一樣,都是吃粟米羹長大的。這湯羹雖稱不上是地道的粵菜,卻隨著時日流轉默默地成為了家傳戶曉的美味標記,幾乎每一家都有自己的配方,有些人會加魚...
香濃椰菜花湯 Roasted Creamy Cauliflower Soup - 烤焗會令湯更甜口?香濃幼滑的椰菜花湯,既可口又健康。純素人士也適合享用喔! 椰菜花非常適合用來煮湯,因為它帶有一種堅果味,以及菜花本身亦有甜味,而且含有豐富的營養,例如維他命C、纖維、鉀、錳、鎂、磷等礦物質,不但可提供腸道益生菌養分,有助減少炎症,更可促進消化系統健康,多吃一點也無妨。近年椰...
烤番茄濃湯 - 一個技巧比一般番茄湯更健康 Roasted Tomato Soup眾多蔬菜湯之中,BigBoy 最喜愛的是番茄湯,香濃酸甜。我還於這道自家製番茄湯裡加入了一種神秘食材,以增加天然甜味來替代人造糖,想知是甚麼?立即往下發掘! 自製番茄湯十分簡單,基本上就是把所有食材往攪拌器裡打爛。這個番茄湯版本有三大特點:...
新鮮周打蜆湯 - 極致鮮甜的美味 Fresh Clam Chowder周打蜆湯的魅力風靡全球,但原來這款湯不是源自美國? 據記載,周打蜆湯源自1700年的大英帝國。到了1830年代,終於被帶到美國波士頓的一間餐廳裡去,自此就風行全美國,更成為了當地名菜。 周打蜆湯有兩個主流版本,一款是最常見的白色濃湯(New...