親子丼的意思是指一碗丼飯裏有雞肉又有雞蛋，一般都是以滑蛋雞肉飯的方式呈現出來，今次 Big Boy 把親子丼的賣相改頭換面，雞肉換成黑蒜口味，雞蛋則以溫泉蛋的方式來呈現。
很多人覺得做溫泉蛋是很大的挑戰，我自己也失敗過很多次，吸取當中的經驗後，總括來說，很多時候溫泉蛋失敗的原因也是因為鍋具的質材問題。我發現不同質地的鍋具擁有不同的傳熱速度，因此假如你是用鍋子來製作溫泉蛋，便可能需要做上好幾次，熟習了那鍋子的質材後，便能夠掌握好水的溫度及浸蛋的時間。
今次跟大家分享一個零失敗的製作溫泉蛋方法，就是使用保溫杯，由於每個保溫杯的質材也是差不多，所以即使你擁有不同品牌的保溫杯，製作出來的溫泉蛋也是相差無幾。過程也相當簡單，只要把熱水倒入保溫杯內，然後放入雞蛋，蓋上杯蓋焗15分鐘即成。零失敗溫泉蛋配上惹味的黑蒜雞肉，你必定會愛上這道重新演繹的親子丼。
材料（2人份）
基本材料
雞扒（切塊） | 2塊 |
|---|---|
白飯 | 適量 |
洋蔥（切條） | ½個 |
黑蒜（切碎） | 2粒 |
雞蛋 | 2顆 |
指天椒（切粒） | 1根 |
醬油 | 2湯匙 |
味醂 | 6湯匙 |
蛋黃醬 | 適量 |
醃料
鹽 | ½茶匙 |
|---|---|
薑蓉 | 2茶匙 |
油 | 1湯匙 |
胡椒粉 | ½茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
步驟
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