聖誕節，這個普天同慶的日子，當然要約一大班friend，大肆慶祝一下，沒有一兩道拿手小菜傍身又怎行？
今次介紹大家做一款很適合一大班人在聖誕大餐分享的菜式——黑啤焗豬斧頭扒配神石榴莎莎。豬鞍架 不但多肉汁，而且啖啖肉，基本上沒有不喜愛的理由。煮法方面，我以黑啤醃過豬鞍架，肉質分外鬆軟，而外層亦多了一分焦糖化的美味。
為何要用黑啤？
黑啤比起生啤更香濃，可以說是有種介乎於果仁與咖啡之間的香氣，那是因為在釀製過程中，黑啤所使用的是「焦香麥芽」，其麥芽經由烘焙至產生焦糖化的效果，因此做出來的啤酒是黑色的，而且口感醇厚，苦澀之中帶有焦香的回甘，層次比生啤更深，因此，用黑啤入饌所做出來的菜式，酒香也更見濃郁。
配菜方面，利用神石榴、青瓜、洋蔥等食材製作了一款神石榴莎莎， 吃起來酸酸的，恰好中和一下斧頭扒的膩感，十分開胃！聖誕節製作這道菜式來招呼客人，必定能夠讓客人滿心歡喜。
材料
豬斧頭扒
豬斧頭扒/豬鞍 | 2件(每件300克) |
|---|---|
紅洋蔥 | 1/4個 |
蒜 | 3瓣 |
黑啤 | 300毫升 |
蜜糖 | 80克 |
海鹽 | 2茶匙 |
紅椒粉 | 1茶匙 |
黑醋 | 1茶匙 |
神石榴莎莎
神石榴 | ½個 |
|---|---|
紅洋蔥 | ¼個 |
青瓜 | ½根 |
番茜 | 1束 |
海鹽 | 1撮 |
青檸 | 1個 |
橄欖油 | 2茶匙 |
步驟
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