春卷年糕！香脆不油膩｜因為這食譜春卷皮都賣斷市 - Sticky Rice Cake in Crispy Spring Roll

由細到大，我對中式賀年食品都是處於無欲無求的狀態，不會刻意追求去吃甚麼，那些黃金糕、蘿蔔糕、芋頭糕、年糕⋯⋯更是看不上眼。直至近年，因為一種食法，使年糕順利打入了我的願望清單裡。

從前，我不太喜歡吃年糕，究其原因，也離不開太甜、太油膩、太黏以至吃的時候太麻煩，一大堆莫須有的原因，令我對年糕近乎有生厭的感覺。可是，不知道是不是距離生美感的關係，長大後我對年糕漸漸感到興趣，雖然說不上喜歡，但至少我會去想出一些吃法令年糕變得更健康、更討人喜愛。

畢竟新年吃吃年糕也是好意頭的事。後來便想到用春卷皮把年糕捲起來，然後在平底鍋上細火慢煎，這樣一來完全不需要加油去煎，二來每件春卷年糕體積小巧，不怕會吃的太多。外層香脆，內裡軟糯，而且一點也不油膩，這正正是我一直追求的吃法。而這款春卷年糕食譜在 Bigboyrecipe 社交媒體推出後，大受歡迎，更有讀者跟我說那一陣子超市的春卷皮都銷售一空！今年希望試試這款春卷年糕的朋友，緊記早點買些春卷皮放在家嚕！

材料

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年糕	適量
春卷皮（6吋）	數片

步驟

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1. 春捲皮一開四。

2. 年糕切成條狀，每條比春卷皮稍為短即可。

每片春卷皮上放上一件年糕，然後捲起，收口處稍為壓實一下便會自動黏合上。

4.　取平底鍋，開細火，無需落油，放入春卷年糕（先煎摺口一面），慢慢煎至4面金黃即可。

5. 餐具都唔使用，隨手拎起食，外脆內軟，趁熱享用啦！

取平底鍋，開細火，無需落油，放入春卷年糕（先煎摺口一面），慢慢煎至4面金黃即可。

餐具都唔使用，隨手拎起食，外脆內軟，趁熱享用啦！