「桂子月中落，天香雲外飄。」形容桂花在月光下漫天散落，猶如來自天上的香氣隨風飄蕩，傳至雲外。桂花自古以來為人所愛，其陳香撲鼻，香濃遠溢，令人神清氣爽。中秋節除了賞月及吃月餅，同時亦是品嚐桂花的最佳時節。
為甚麼中秋節要品嚐桂花？
正所謂「一年秋意濃，十里桂花香。」立秋後桂花當造，到中秋節過後便會開始凋零，因此，自古桂花便成為了時令的桌上佳品，而中秋節就是品嚐桂花的最好時機。古人會收集掉落的桂花，釀成桂花酒。到了翌年中秋，釀了一年的酒香醇馥郁，從此人們就習慣中秋節飲桂花酒。
另一方面，桂花的「桂」與「貴」同音，因此古人都認為桂花有富貴吉祥的意思，所以每逢佳節，都會以桂花製作不同的甜品或糕點，為節日討個好意頭。
BigBoy 的香橙杞子桂花糕
桂花糕大家吃得多，今次 Big Boy 要來點新意思，為這款桂花糕注入了鮮橙汁——香橙杞子桂花糕。這個配搭相信大家也是第一次吃，但我可以保證，這絕對是好吃到讓人躺平的糕點。事實上，在桂花烏龍茶裏加入香橙也不是甚麼新鮮事，香橙與桂花的香氣相輔相成，甚為突出，兩者融合在一起，為這道桂花糕帶來了意想不到的驚喜。香橙杞子桂花糕的影片已為大家預備好了，往下滑動更有詳盡的文字食譜及做法，最後祝大家中秋節快樂！
材料
新奇士®蜜篤橙 | 1個(榨100克橙汁) |
|---|---|
新奇士®蜜篤橙 | 1個(切片) |
杞子 | 7克 |
水 | 800克 |
乾桂花 | 5克 |
糖桂花 | 20克 |
原蔗糖 | 100克 |
魚膠片 | 40克 |
步驟
1.
取一個方形模具，鋪上保鮮紙，備用。
2.
其中一個新奇士®蜜篤橙榨100克橙汁，另一個切片備用。
3.
杞子及乾桂花分別用清水沖洗一下，隔水備用。魚膠片浸入清水至軟，撈起揸乾水。
4.
煮滾800克清水，滾起後熄火，加入已洗桂花，焗3分鐘出味 。
5.
桂花焗好後過篩。
6.
把桂花水回鍋，加入糖桂花、原蔗糖及杞子，細火煮滾。
7.
滾起後離火，加入橙汁拌勻，隨即加入魚膠片，拌至完全溶化，室溫先放涼約1小時。
8.
然後放入雪櫃雪30分鐘至半凝固或黏稠狀，取出後拌勻讓當中的材料可停留在半固體之中。
9.
方形模具內先放數片橙片，再倒入桂花混合物，再放入雪櫃雪2-3小時至完全凝固即可。
10.
取出切成塊狀即可享用。
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