醬烤豬柳巨型潛艇｜Roasted Pork Loin & Pineapple Submarine Sandwich

這款巨形漢堡靈感來自越式三文治，取用法包，再夾上豐富的材料，包括口感一流的烤豬柳，以及酸酸甜甜的新鮮菠蘿，惹味又清新，光是視覺上就令人感到十分滿足。

材料(2人份)

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基本材料

豬柳	1件(200克)
法包	1個
番茄	1個
菠蘿	5-6件
小青瓜	1根
日式芝麻醬	適量
番茜(optional)	少許
水	50毫升

豬柳醃料

BBQ醬	2湯匙
番茄醬	2湯匙
蒜(剁碎)	3瓣
蜜糖	1湯匙
海鹽	1茶匙
黑椒	1茶匙
生粉	1茶匙

步驟

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1. 豬柳均勻地塗上醃料，醃30分鐘。與此同時，預熱焗爐至180度。

2. 中火燒熱鍋，加入少許煮食油，放入豬柳煎至表面微焦即可。把豬柳放入焗爐，焗30-35分鐘。

3. 番茄切片；小青瓜削成薄片、菠蘿切成薄片。

4. 法包橫向切開一半，待豬柳餘下10分鐘烤焗時間的時候，可把法包一併放入焗爐烤至脆身。

5. 豬柳烤好後取出放涼。鍋上的醬汁可以加入50毫升水，煮至順滑，待會作為豬柳醬之用。

6. 豬柳放涼後切片。

7. 在一半法包上，順序放上一層豬柳片，塗點豬柳醬，再放一層番茄、菠蘿、小青瓜，最後淋上適量芝麻醬及以數片番茜作裝飾即可。