蒜蓉粉絲蒸扇貝大家吃得多，西式的做法其實也十分美味，今次介紹一個20分鐘就能完成的西式煮法，簡單易做，賣相一流！
什麼是法式紙包？
法式紙包 （en Papillote） 是一種法式烹飪方法，將食材放入摺疊的紙包（通常使用烘焙紙，有時也用鋁箔）內，然後烘烤。這種技術旨在創造蒸汽效果，輕柔地烹煮食材，同時幫助鎖住水分和風味。
用春卷皮代替紙
今次這款菜式香似高級，做法其實十分簡單。元貝混入一些香料及配菜，再蓋上春卷皮焗，好處是外層被烤的脆卜卜，而水分卻一滴不漏的鎖在裡面，原理跟紙包一樣，一切開脆皮的時候，內裡的精華及香氣迸發而出，光是嗅覺的享受也十分一流。而元貝因水分被牢牢鎖住的關係，吃起來相當嫰滑，這道菜式用來招呼朋友最適合不過。
當然，不想用春卷皮的話，可以改用酥皮（puff pastry），做法一樣，滋味也是一樣！
材料
扇貝 | 2-4隻 |
|---|---|
番茄 | 1個（切粒） |
洋蔥 | 1/2個（切粒） |
迷迭香 | 1束（切碎） |
蒜 | 2瓣（切碎） |
春卷皮 | 2-3塊 |
雞蛋 | 1隻 |
白酒 | 1湯匙 |
橄欖油 | 1湯匙 |
鹽 | 1撮 |
黑椒 | 1撮 |
步驟
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