紅菜頭柑橘沙律 - 最清新香甜的沙律配搭｜Beetroot & Tangerine Salad

當紅菜頭遇上日本蜜柑，香甜 double up！

紅菜頭柑橘沙律

煮熟後的紅菜頭味道香甜，與微酸的自製沙律醬滋味相輔相成，春夏天吃非常開胃。這道紅菜頭柑橘沙律加入了日本蜜柑（日式超市可買到，假如買不到，可以用香橙代替），味道特別甜口，再加些烤焗過的合桃，口感香脆。這道沙律作為一餐飽足感滿滿，偶爾跳過澱粉質，感覺尤佳。

材料

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基本材料

紅菜頭	1個(250克)
日本柑	1個
嫰菠菜	100克
羊奶芝士	60克
核桃	50克
初榨橄欖油	2茶匙

沙律汁

初榨橄欖油	2湯匙
蜜糖	2湯匙
意大利黑醋	1湯匙
檸檬汁	½個
鹽	1撮

步驟

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1. 預熱焗爐至190°C。紅菜頭包一層錫紙，然後送入焗爐焗1小時。

2. 日本柑去皮切角；羊奶芝士隨時捏碎；核桃拌入2茶匙橄欖油。

3. 將沙律汁所需的材料混合。

4. 於紅菜頭焗好前的8分鐘，將核桃也放入焗爐。紅菜頭焗好後一併最出。

5. 紅菜頭焗好後稍放涼，去皮，再切成細塊。

6. 把嫰菠菜、日本柑、紅菜頭、核桃，以及沙律汁混合，拌勻。

7. 最後灑上羊奶芝士即可享用！