簡易純素南瓜湯｜加入薯仔更加香滑綿密 - Easy Vegan Pumpkin Soup

南瓜是很好的食材用來製作西湯，其質地豐腴，味道香甜，吃一碗滿足飽肚。

一般南瓜湯的做法是先把南瓜烤焗過，然後放入高湯，再打爛成幼滑的南瓜湯。但今次我想介紹一個超級懶人的做法，無需焗爐，只要把所有材料放到鍋裏去煮便可以了。除了南瓜，我還加入了薯仔及紅蘿蔔，薯仔有助讓這個湯變得更綿密，而紅蘿蔔則可讓湯的顏色變得更鮮艷。這是一個純素版本的南瓜湯，任何人都適合享用。

材料