簡易純素南瓜湯｜加入薯仔更加香滑綿密 - Easy Vegan Pumpkin Soup

南瓜是很好的食材用來製作西湯，其質地豐腴，味道香甜，吃一碗滿足飽肚。

南瓜有甚麼益處？

南瓜既營養豐富，又容易融入各種菜餚，富含營養且熱量低，是一種對健康非常有益的食材，南瓜的主要好處包括：

1. 富含維生素和礦物質：南瓜含有豐富的維生素A、C、E，以及鉀、鎂等礦物質，有助於增強免疫力和促進身體健康。

2. 抗氧化劑來源：南瓜富含β-胡蘿蔔素，這是一種強效抗氧化劑，能夠幫助保護身體細胞免受自由基的損害，並有助於降低慢性疾病的風險。

3. 促進眼睛健康：南瓜中的維生素A和β-胡蘿蔔素對維持視力健康非常重要，特別是在預防夜盲症和其他與年齡相關的眼部問題方面。

4. 促進消化：南瓜的膳食纖維含量高，有助於促進消化，預防便秘，並支持腸道健康。

5. 低卡路里：南瓜熱量低，但飽腹感強，是減重或保持體重的理想食材。

6. 有助於心臟健康：南瓜中的鉀有助於調節血壓，從而有助於心臟健康，並減少心血管疾病的風險。

南瓜適合甚麼煮法？

南瓜適合多種烹調方式，無論是甜品還是主菜都能發揮其豐富的風味。你可以將南瓜蒸熟或煮湯，如南瓜湯，口感濃郁順滑；也可以將南瓜切塊後烤至金黃，稍微撒點鹽和香料，作為美味的配菜。南瓜還能用來燉煮，加入咖喱或肉類菜餚中，增添天然的甜味與濃稠感。對於甜點，南瓜可以用來製作南瓜派、南瓜布丁或加入蛋糕、麵包等烘焙食品，讓其多樣化的口感和營養價值得以發揮。