白味噌鮮蜆湯烏冬｜Udon in Clams & Light Miso Soup

這是一款超級易做的鮮甜湯底，30分鐘就煮到簡單快捷的一餐。湯底以昆布及蜆熬製，再加入香濃白味噌，鮮美香甜，吃完烏冬後，別忘了把湯底都一併喝光喔！

材料(2人份)

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大蜆	1斤
烏冬	2個
椰菜	¼個
鮮海帶	100克
白味噌	2湯匙
鹽	1撮
黑椒	1撮

步驟

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1. 椰菜切出兩塊厚片。

2. 中火，加入些許橄欖油，放入椰菜片煎至兩面微焦或軟腍，加少許鹽及黑椒調味。

3. 煮滾半鍋水，加入烏冬煮至散開，即可撈起放入碗內。

4. 將煮烏冬的水倒掉，另外煮滾半鍋水，加入海帶及白味噌，煮至味噌完全溶化。

5. 加入大蜆，煮至所有蜆開口即可熄火。

6. 將所有材料放在烏冬上，注入味噌湯即可享用。