在這個速食文化當道的社會裏，放慢腳步吃一餐健康滋味反而成為了窮奢極侈的生活態度。任何事過多的話都會物極必反，速食有時，慢活有時，聽從身體的意願，如此就能把生活的節奏控制自如。
每逢週末，我都會為自己及身邊人製作一道有營養的早午餐，細味假日的幸福景致。這種平價小奢華的時光，是每星期我最期待的一刻，總算可以把整個星期累積下來的壓力一次過抒發出來，那種幸福感更覺細水長流。
這樣的慢活時光，沒有比睡到自然醒，再享受一道對身體友善的早午餐更完美。早前介紹過自家製的燕麥脆脆，香脆可口，當零食來吃也沒有健康上的負擔。除此以外，這款燕麥脆片更可配搭不同食材，當作一道健康正餐來吃。這次我加入了牛油果醬、乳酪及不同的水果一起吃，再配上自家製的紅桑莓汁，酸酸甜甜，那清新又香脆的感覺猶如穿透力十足的小提琴樂章，令人精神為之一振！
材料
燕麥脆脆
杏仁片 | 100克 |
|---|---|
燕麥片 | 150克 |
無鹽牛油/植物牛油 | 40克 |
蜂蜜 | 50毫升 |
鹽 | 1撮 |
牛油果醬
牛油果 | 1個 |
|---|---|
檸檬汁 | 少許 |
原味乳酪 | 100克 |
紅桑莓汁
紅桑莓 | 170克 |
|---|---|
檸檬汁 | ½個 |
糖 | 40克 |
其他
時令水果 | 隨你喜歡 |
|---|
步驟
1.
先製作燕麥脆脆。有關燕麥脆脆的做法，請參考我另一個貼文「可口燕麥脆脆」。
2.
細火，把紅桑莓、糖放入一個醬汁鍋內，搾出檸檬汁，煮至紅桑莓都溶掉，其間可不時攪拌，過程約需15分鐘。
3.
煮好後把紅桑莓汁過篩，隔去殘渣。
4.
牛油果去皮去核，取出果肉，然後與原味乳酪及少許檸檬汁拌勻。
5.
牛油果壓至幼滑即可。
6.
上碟：取兩匙牛油果蓉，放在最底，然後隨意放上你喜歡的水果，以及焗好的燕麥脆脆。
7.
吃的時候淋上適量紅桑莓汁，份外美味。
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