照燒薑汁豆腐｜Pan Fried Tofu with Ginger Teriyaki Sauce

這道照燒薑汁豆腐適合素食人士享用，醬汁以薑蓉及日式照燒汁泡製，香濃惹味，配上煎得酥香的豆腐滋味十足，而且15分鐘就煮好，簡單方便。

材料(2人份)

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硬豆腐	1件
蘆荀	6根
薑	1件
日式燒汁	2湯匙
柚子酒/燒酒	2湯匙
水	1湯匙
海鹽	少許

步驟

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1. 豆腐切成6件，然後以廚紙稍為印乾。

2. 將薑磨成蓉。

3. 中火燒熱鍋，落些許油，放入豆腐並將兩面煎成表面金黃（煎的時候可加入少許海鹽調味），盛起備用。

4. 沿用同一個鍋，放入蘆荀煎至軟身，盛起備用。

5. 細火，拌入水、日式燒汁、柚子酒及薑蓉，煮至濃稠即可。

6. 於碟上先鋪上蘆荀，再一件件的排好豆腐，最後淋上生薑燒汁即可。