雞翼山出沒注意！這道烤雞翼香辣芝味，雞翼控必不能錯過！
這款惹味烤雞翼以燒烤醬作為醃料，再焗到外皮微焦，吃起來香勁十足。而重點，是淋在上面的自製辣味芝士醬，車打芝士裡加入西式辣醬（hot sauce），既有辛勁，又充滿芝士香氣，而且口感幼滑，跟雞翼十分登對。最後再佐點沙律菜來吃，沒有澱粉質之餘仲更可平衡芝士醬的膩感。
材料(2-3人份)
基本材料
雞全翼 | 8隻 |
|---|---|
BBQ醬 | 2湯匙 |
蒜(剁碎) | 3瓣 |
紅椒粉 | 2湯匙 |
生粉 | 2湯匙 |
海鹽 | 1茶匙 |
黑椒 | 1茶匙 |
番茜 | 適量 |
香辣芝士醬
牛油 | 20克 |
|---|---|
麵粉 | 20克 |
任何奶類 | 300毫升 |
糖 | 1茶匙 |
鹽 | ½茶匙 |
車打芝士 | 80克 |
風味辣醬 | 40克 |
步驟
1.
預熱焗爐至200°C，蒜剁碎。然後將蒜碎、紅椒粉、BBQ醬、海鹽、黑椒、生粉拌入雞翼，醃10分鐘後送入焗爐，焗30分鐘。
2.
製作香辣芝士醬： 中細火，放入牛油。溶化後加入麵粉，拌匀後加入燕麥奶、鹽、糖，再加入車打芝士，徹底融合後加入hot sauce，煮至濃稠即可。
3.
上碟： 我預先準備了一些沙律菜，把雞全翼堆疊起來，以竹纖鞏固。然後淋上香辣芝士醬，最後灑上少許蕃茜即可。
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