汁煮香草杏鮑菇｜健康美味素菜！King Oyster Mushroom with Teriyaki Sauce

杏鮑菇口感爽脆彈牙，個人感覺用杏鮑菇來入饌，比起肉類更好吃！

製作汁煮香草杏鮑菇

BigBoy 喜歡買來自日本或韓國的杏飽菇，不但體型又大又飽滿，吃起來爽口啖啖肉，是很好的享受。 日式燒汁雞（Teriyaki Chicken）聽得多，今次就利用這種聞名遐邇的日式醬燒方式來烹調這道汁煮香草杏鮑菇，菇身把醬油燒汁完全吸收進去，咬落爆汁，再佐以少許果仁及香草，非常好吃！

材料(2人份)

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大杏鮑菇	3件
果仁	數顆
各式香草(番茜、刁草等)	數束
醬油	1.5湯匙
清酒	2湯匙
味醂	2湯匙
日式米醋	1湯匙

步驟

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1. 杏鮑菇以濕廚紙抹淨，切片；果仁切碎；香草切碎。

2. 中火燒熱鍋，加入適量油，放入菇片煎至表面微焦。

3. 細火，加入醬油、清酒、味醂及日式米醋，煮至稍變濃稠。

4. 菇片回鑊，煮至收汁即可。

5. 菇片上碟後，灑上果仁碎及香草碎即可享用。