汁煮香草杏鮑菇｜健康美味素菜！King Oyster Mushroom with Teriyaki Sauce

杏鮑菇口感爽脆彈牙，個人感覺用杏鮑菇來入饌，比起肉類更好吃！

BigBoy 喜歡買來自日本或韓國的杏飽菇，不但體型又大又飽滿，吃起來爽口啖啖肉，是很好的享受。 日式燒汁雞（Teriyaki Chicken）聽得多，今次就利用這種聞名遐邇的日式醬燒方式來烹調杏飽菇，菇身把醬油燒汁完全吸收進去，咬落爆汁，再佐以少許果仁及香草，非常好吃！

材料(2人份)

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大杏鮑菇	3件
果仁	數顆
各式香草(番茜、刁草等)	數束
醬油	1.5湯匙
清酒	2湯匙
味醂	2湯匙
日式米醋	1湯匙

步驟

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1. 杏鮑菇以濕廚紙抹淨，切片；果仁切碎；香草切碎。

2. 中火燒熱鍋，加入適量油，放入菇片煎至表面微焦。

3. 細火，加入醬油、清酒、味醂及日式米醋，煮至稍變濃稠。

4. 菇片回鑊，煮至收汁即可。

5. 菇片上碟後，灑上果仁碎及香草碎即可享用。