你可能會問，為甚麼魚柳也要慢煮？
原因是魚柳會變得更滑。平常直接把魚柳放到平底鍋上煎的話，會因為直接加熱而逼出魚肉內的水分，因而變得乾燥。但慢煮以低溫烹調的方式加熱魚柳，魚柳內的肉汁因而得以保留，慢煮後再煎封表面鎖全肉汁，形成外酥內滑的效果。
這道慢煮鱈魚柳配菠菜忌廉汁即使是上班族也能輕鬆駕馭，只要出門前預先把慢煮棒安裝好在一鍋水裡，回家前搖距控制慢煮棒，回到家後煎一煎魚的表面就可以享用了！再配一杯同樣是低溫慢萃方式沖調的 NESCAFÉ®️COLD BREW 冷萃咖啡，醇滑又醒神！沒有甚麼比起忙碌一星期後找一日來慢活一下更加舒心。
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌假如你是遙距控制慢煮棒，把時間預計好才啓動慢煮棒，以免煮得過熟；
📌更懶人的做法，就是把魚柳從慢煮袋裡取出直接享用，免卻煎封的步驟。
材料(2人份)
鱈魚柳 | 2件 |
|---|---|
嫰菠菜 | 140克 |
蒜(切碎) | 2瓣 |
紅蔥頭(切碎) | 4顆 |
車厘茄(一開四) | 10顆 |
上湯 | 100毫升 |
淡忌廉 | 100毫升 |
百里香 | 數束 |
海鹽 | 1茶匙 |
黑椒 | 1茶匙 |
步驟
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