北歐人的審美觀向來是世上數一數二，就連做三文治也要講求美感⋯⋯
開放式三文治的起源
BigBoy 到現在還非常懷念多年前的芬蘭之旅。十天的旅程，與友同行，欣賞到永世難忘的北極光、體驗到北歐人與生俱來的美感、品嚐到最新鮮美味的食材，夫復何求。
當中，BigBoy 一直念念不忘的還是當地的開放式三文治(open sandwich)，當地人稱之為「Smørrebrød」，有說是起源於丹麥，之後再傳遍北歐。起初是丹麥工人外出工作時，為求方便攜帶的一款午餐。後來憑藉北歐人的審美觀，輾轉成為色彩艷麗，食材多變的菜式。
自製北歐開放式三文治
與一般的三文治不同，北歐開放式三文治強調食材的自然風味與質感，色彩繽紛，層次分明，呈現出一種簡約卻不失優雅的北歐風情。
用料方面，幾乎所有食材如三文魚、煙牛肉、雞蛋、青瓜、各式蔬菜等等，都可以作為開放式三文治的材料。北歐人不會因為你缺少了，或多加了某種材料而對你謾罵半天，因為他們相信美食是沒有框框的，勇於嘗試就是北歐文化的最佳體現。BigBoy 這款開放式三文治加入了紅菜頭沙律作為基底，配上煙三文魚及青瓜，再以刁草作綴，跟在北歐吃到的有過之而無不及。
材料(2人份)
麵包(切片) | ½個 |
|---|---|
煙三文魚 | 200克 |
紅菜頭 | 1個 |
小青瓜 | 2根 |
車厘茄 | 數粒 |
沙律醬 | 40克 |
海鹽 | ⅓茶匙 |
刁草/時蘿 | 適量 |
步驟
Comments