冬陰功海鮮粉絲湯｜冬陰功要不要加椰奶或花奶？Seafood Vermicelli with Tom Yum Soup

Big Boy 是冬陰功的狂熱愛好者，夏天喝袪濕，冬天喝保暖，這湯有點像是永遠也站在不敗之地。

冬陰功之所以如此吸引，不純粹是因為它的香辣，而是一碗湯裡所蘊含的味道錯綜複雜，酸甜香辣應有盡有，叫人愛恨難纏。當你撥開表面的紅油，下面就是另一片新天地，奶白色的湯頭味道濃郁，一大匙的舀下去，又凜如發掘到寶藏般讓人欣喜若狂，大蝦、草菇、番茄⋯⋯材料多不勝數。

冬陰功要不要加椰奶或花奶？

很多人都糾結那冬陰功奶白色的湯底是要怎樣煮出來，其實那是加了椰奶或花奶的效果。不管是加椰奶、花奶，或者兩者也不加，泰國人三種做法都會做——不加任何奶的叫清冬陰，有的會加椰奶，有的會加花奶，所以說到底就是按自己的喜好！由於今次我配粉絲來吃，所以我選擇做清冬陰，個人感覺與粉絲更配。