豆腐泡菜素煎餃｜Vegetarian Tufo & Kimchi Dumplings

在眾多美食中，素食菜式經常給人一種簡單單調的印象。然而，這道「豆腐泡菜素煎餃」卻打破了這一刻板印象，以其獨特的風味和口感，為素食者帶來了一份驚喜的美食體驗。這道菜以豆腐為主要原料，搭配酸辣的泡菜，經過煎製而成，無論在味覺還是口感上，都展現了其獨特的魅力。

製作豆腐泡菜素煎餃

豆腐作為這道菜的核心材料，不僅提供了豐富的植物蛋白，還散發出淡淡的豆香。豆腐經過調味和處理後，與泡菜相結合，形成了一種微辛和鮮香交織的獨特風味。泡菜的酸辣口感不僅為豆腐增添了層次感，還使整道菜餚的味道更加豐富多樣。

煎餃的外皮也是這道菜的一大亮點。煎至金黃香脆的底部，與內餡的柔軟形成了完美的對比。這種脆卜卜的外皮不僅增強了咀嚼的樂趣，還使整道菜餚更具誘人魅力，讓人欲罷不能。

豆腐與泡菜相結合，形成了一種微辛和鮮香交織的獨特風味。

「豆腐泡菜素煎餃」不僅是一道適合素食者的美味菜品，也是一道充滿創意的素食佳品。不僅讓人享受到豆腐和泡菜的美妙搭配，更讓人感受到煎餃獨特的口感魅力。在任何時候，它都是一道值得品嚐的美食，無論是作為主菜還是小吃，都能為你的餐桌增添一份愉悅的風味。

材料

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板豆腐	1盒
餃子皮	1包
泡菜	100克
馬蹄	5顆
粟米	½條
薑	1小件
鹽	½茶匙
蔥	2束
粟粉	1湯匙
水	9湯匙

步驟

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1. 板豆腐壓碎，然後以2-3張廚紙印乾；

2. 粟米放入滾水烚5分鐘。

3. 將泡菜、馬蹄、粟米及薑切碎。

4. 將所有餡料混合，加入鹽調味，拌勻。

5. 取餃子皮，舀入一匙餡料，於皮的邊垂抹上少少水，上下對摺再輕捏數下即可。

6. 細火，於平底鍋裡放入兩湯匙油， 排好餃子，煎1分鐘至底部呈金黃，然後加入粟粉水，蓋上蓋煎焗約8分鐘，或水份完全蒸發即可上碟。

蘸上餃子醋及蔥吃分外惹味！