每次到西班牙餐廳，總會看到「Tapas」這個字，這到底是甚麼意思？
甚麼是Tapas？
西班牙語裡的 Tapas，原本是「蓋子」、「蓋上去」的意思。在西班牙的飲食文化裡，正餐前多以喝酒作開場，而當喝酒閒聊的時候，大家並不會一下子就把酒給喝完，而是聊聊天，喝一小口，期間，為了避免塵酒的表面沾到塵埃，就會在酒杯上蓋上芝士或火腿，這就是 Tapas 的原形了。換言之，Tapas 就是搭著酒喝的食物，後來便引伸成為下酒菜。
BigBoy 的西班牙辣肉香腸煮蜆
除了上文所提到的芝士或火腿，Tapas 還可以以不同的形式示人，例如冷盤、熱食，當中以薯仔沙律、蛋餅、炸海鮮等最為常見，可見 Tapas 都是以簡單為主。今次介紹大家做的一款入門級的 Tapas 也不例外——西班牙辣肉香腸煮蜆，15分鐘就能製作完成。以帶有微辣和煙燻味的西班牙香腸（Chorizo）入饌，遇上鮮甜的蜆可謂一拍即合，作為前菜十分滋味！
材料（2人份）
蜆 | 1公斤 |
|---|---|
西班牙香腸 | 1根(約80克) |
洋蔥 | ½個 |
蒜 | 6瓣 |
白酒 | 150毫升 |
橄欖油 | 3湯匙 |
紅椒粉 | 1茶匙 |
鹽 | 1小撮 |
黑椒 | ½茶匙 |
番茜 | 1束 |
麵包 | 適量 |
步驟
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