做越式三文治(Bánh mì) 有4大元素：1️)肝醬 2️) 酸蘿蔔 3️)芫荽 4️)肉，不過由於Big Boy 不愛吃任何肝類食物的關係，因此食譜並沒加入豬肝醬或雞肝醬，取而代之，我用了是拉差蛋黃醬來代替，風味依然。
越南法包的由來
關於法包，Big Boy 有個故事可以跟大家分享一下⋯⋯從前，Big Boy 在澳洲認識了一位越南同學仔，他十分愛吃越式三文治，但他經常說吃不慣外國人做的法包，這跟他一向在越南吃到的法包簡直是不一樣的口感。據他所述，在越南，他所品嚐到的法包是較軟較易入口啲。
後來Google 了一下，才發現原來因為越南盛產稻米，而為了降低做法包的成本，因此麵包師傅會溝入粘米粉去做法包，約定俗成，便演變成外國法包與越南法包的分野。同學仔知道之後笑言自己原來是賤民，才吃不慣正宗的高級法包。
在家製作香茅雞肉越式三文治
話說回來，越式法包是我很喜歡的食物之一，能夠自己在家製作實在是我莫大的光榮。這款香茅雞肉越式三文治製作簡單，滿滿的餡料加上香脆的法包，不禁讓人絲絲入迷。不得不提的是，食譜內的香茅醃料超香，所醃出的雞肉味道跟在越南餐廳吃到的差不多，有興趣的不妨試試啦！
BIGBOY TIPS✨
📌鍾意食豬肝醬的朋友可以在超市買到，無論是罐頭或玻璃瓶的豬肝醬也能使用。
📌買不到小法包？買一大條切開也可以喔。
材料(2-3人份)
香茅雞肉
雞扒 | 400克/2塊 |
|---|---|
香茅 | 3根 |
蒜 | 4瓣 |
紅蔥頭 | 2顆 |
青檸汁 | 2湯匙 |
青檸皮 | 1茶匙 |
魚露 | 2湯匙 |
橄欖油 | 2湯匙 |
砂糖 | 2湯匙 |
辣椒粉 | 2茶匙 |
酸蘿蔔
紅蘿蔔 | 1根 |
|---|---|
白醋 | 4湯匙 |
砂糖 | 2湯匙 |
鹽 | 1撮 |
其他
蛋黃醬 | 3湯匙 |
|---|---|
是拉差醬 | 1湯匙 |
青檸汁 | 2茶匙 |
法包 | 2茶匙 |
芫荽 | 適量 |
醃辣椒(optional) | 適量 |
步驟
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