香煎芝心腿蛋卷｜簡易元氣早餐 - Ham & Cheese Breakfast Rolls

20分鐘製作好的元氣早餐，have a good morning 就是這麼簡單！

香煎芝心腿蛋卷

早餐不知道吃甚麼好？這款用麵包捲起餡料的香煎芝心腿蛋卷你必定要試。利用垂手可得的食材，只需花20分鐘就製作完成。想帶去上班/上學吃的話，用牛油紙包起，再放入袋中，隨時吃都可以，方便快捷！

材料(2人份)

---

火腿	4片
雞蛋	4顆
方包	4片
椰菜	適量
蛋黃醬	1湯匙
Mozzarella 芝士	40克
鹽	1撮

步驟

---

1. 將麵包去邊，擀薄。

2. 椰菜刨絲（可用薄片器或用刀切幼絲）。

3. 椰菜絲中加入蛋黃醬，拌勻。

4. 中火燒熱平底鍋，煎蛋至半熟，期間可灑上少許鹽調味。

5. 沿用同一個鍋，煎香火腿片。

6. 順序把椰菜絲、火腿、蛋及芝士放在麵包的中央，從其中一角捲起至對角。收口位可潤上少許蛋黃醬，讓麵包黏實。

7. 中火燒熱鍋，落油，麵包卷的收口位向下先煎，煎至金黃後可轉動麵包卷，繼續煎其他部分。

8. 芝心腿蛋卷完成！