【聖誕香烤鱈魚】零失敗的派對美食 - Christmas Baked Black Cod

還沒定好你的聖誕節菜單？這款香烤鱈魚充滿聖誕氣氛，而且簡單易做，再配上椰菜花蓉及神石榴莎莎，無論是口感或味道方面都是絕配，非常適合派對聚餐！

今次 Big Boy 所用的是黑鱈魚，這種魚的特點是無論各式各樣的烹調方法，魚的肉質也是很滑的，基本上不用擔心因為烹調時間長了而變得乾巴巴。而這種一整條的魚柳可以再某些大型超市找到，假如真的找不到，可以用一件件的鱈魚柳代替，又或者用三文魚也可以。

聖誕香烤鱈魚的製作方法

首先在魚柳上塗上由紅椒粉、咖喱粉、檸檬汁等佐料混合而成的醬汁，然後送入焗爐焗15分鐘即可。再於表面放上椰菜花蓉及神石榴莎莎，一道充滿節日氣氛的聖誕香烤鱈魚便完成了。今個聖誕，一於相約三五知己一起品嚐吧！

烤鱈魚：

表面材料：

椰菜花切塊；杏仁炒香；薄荷切碎；神石榴取肉；青瓜切粒。

預熱焗爐至200°C。

把蒜、紅椒粉、鹽、黑椒、蜜糖、橄欖油攪拌成醬。

鱈魚放在烤盤上，淋上醬汁，再放入焗爐焗15分鐘。

椰菜花放入滾水內，煮10分鐘至腍。

椰菜花瀝水，壓爛，加入淡忌廉、鹽及適量薄荷碎，拌勻備用。

把杏仁、神石榴、青瓜粒、檸檬汁、薄荷碎、少許鹽拌勻，備用。

取出鱈魚，把溢出的油淋入神石榴莎莎裡，拌勻。

把椰菜花蓉放在魚上，再灑上神石榴莎莎即成。