牛油果雞肉淮山脆冷麵｜Chicken & Avocado with Japanese Yam Soba

炎炎夏日，一道清爽健康的冷麵總能帶來一絲清涼的慰藉。今次推介的「牛油果雞肉淮山脆冷麵」，正是一道令人垂涎的夏季佳品。這道菜色彩繽紛，口感豐富，不僅美味可口，更非常健康，是一個完美的選擇。

淮山的不同叫法

淮山，又名山藥，這種食材在各地有著不同的叫法。無論是「淮山」、「山藥」，還是「薯蕷」，它們都指的是同一種根莖類蔬菜。淮山含有豐富的營養成分，尤其是膳食纖維和多種維生素，對於促進消化和增強免疫力有很大的幫助。

在處理淮山時，很多人會遇到皮膚痕癢的問題。這是因為淮山含有一些微小的刺激性成分。為了避免這種情況，可以在處理淮山時戴上手套，並在切割和刨削過程中保持工具的乾燥。此外，淮山刨成條狀後，可以用水沖洗幾次，以減少其黏液對皮膚的刺激。

製作「牛油果雞肉淮山脆冷麵」的過程簡單而有趣。首先，將淮山刨成細長的麵條狀，這樣能保持其脆爽的口感。然後，將淮山條與煮熟的雞肉、牛油果和冷麵汁混合均勻。冷麵汁可以買即食的，又或者根據個人口味調整，通常以醬油、醋、糖等話味料調配而成，既能提升風味，又能保持冷麵的清爽感。

這道冷麵不僅製作簡便，而且極具營養。淮山的脆爽、牛油果的柔滑以及雞肉的鮮嫩，三者相結合，創造出了一道既美味又健康的夏季菜品。其清爽的口感和豐富的營養使它成為炎熱天氣中的完美選擇。無論是作為主菜還是配菜，都能帶來不一樣的滿足感。