看畢「黑白大廚」後，整個人很有衝勁去把裡面的每一道菜式都煮出來！其中一道討論到最高的甜品非栗子提拉米蘇莫屬。
如何製作栗子提拉米蘇？
這道栗子提拉米蘇的製作方法非常簡單，由於節目內的主題是以便利店商品為主，因此「拿玻里美味黑手黨」 便想到以各類簡單的食材來製作出 Tiramisu。與一般的提拉米蘇製作方法非常不同，這個版本沒有雞蛋，亦不需要製作沙巴翁（Sabayon）， 取而代之的是把即食栗子與牛奶混合， 打爛成栗子泥，然後混合忌廉芝士及鮮忌廉，成為「栗子沙巴翁」。
然後以浸過 latte 的消化餅製成餅底， 再一層一層的堆疊起來， 最後爬上巧克力碎，以及烘炒過的穀麥（Granola），即可享用。
Netflix 的官方食譜有誤？
製作這道甜品前，我曾經搜索了一些網上食譜，發現原來 Netflix 韓國官方釋出了這道甜品的食譜，可是我一看便覺得有點不對勁——第一是沒有註明栗子零食的重量，第二是他們說需要用上500毫升牛奶，在我看來假如跟着這個食譜來做，所做出來的栗子泥來會變得非常流質。 因此我在這道食譜的基礎上，稍作微調，把食材的份量更改過來，大家跟着我的食譜，便能成功製作出栗子提拉米蘇。
與其說是提拉米蘇，更似芝士蛋糕？
的確，由於這道甜品加入了忌廉芝士，因此吃起來，無論是口感，抑或是味道，都更加似芝士蛋糕，而非 Tiramisu。尤其是當你把它放入雪櫃冷藏一晚後，其口感變得更紮實，吃起來提拉米蘇的風味當然無存。不過能夠以便利店商品，製作出一度口味與賣相兼顧的甜品，實屬不簡單，BigBoy 也十分欣賞。
整體來說，製作好後當天立即品嚐，還是會有順滑的口感，加上整道甜品都充滿着濃郁的栗子香味，喜歡栗子的朋友不妨一試！立即觀看以下影片！往下滑動更有詳盡的文字食譜及做法。
材料(2人份)
栗子零食 | 1袋(150克) |
|---|---|
牛奶 | 150毫升 |
忌廉芝士 | 200克 |
全麥餅乾 | 100克 |
罐裝拿鐵 | 1罐 |
鮮奶油 | 200克 |
糖 | 20克 |
黑朱古力 | 適量 |
穀麥 | 適量 |
步驟
1.
將栗子零食與牛奶放入鍋內，煮沸。
2.
把栗子及牛奶放入攪拌器內，攪拌成順滑的栗子泥。
3.
把栗子泥與忌廉芝士混合，放入雪櫃冷藏30分鐘。
4.
把穀麥放入平底鍋裏稍為烘烤至脆，放涼。
5.
鮮奶油加入砂糖，發打至挺身。取出栗子泥混合物，與鮮奶油拌勻，先放到一旁。
6.
取一個玻璃杯，把全麥餅乾浸入拿鐵裏，稍為壓碎放入杯底，加入一層栗子忌廉混合物，再重複放入全麥餅乾及栗子忌廉，共堆成2-3層。
7.
在表面磨上一層朱古力碎，再放上穀麥脆脆即成。
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