五星級的龍蝦湯做法繁複亦費時，不是人人都有這般心機及時間去慢慢煮。不過，不想浪費買回來的龍蝦殼的話，也是有個簡易的方法把牠物盡其用。
想知如何在家處理龍蝦，可以按入我這篇「如何處理龍蝦」的文章，參考詳細的處理方法。當順利取出龍蝦後，那些龍蝦殼也可以好好利用。
龍蝦濃汁意粉
今次分享一下 Big Boy 是怎樣利用謹剩的龍蝦殼來製作一個簡易版龍蝦湯，然後我會把龍蝦湯煮成 creamy 的醬汁，再連同拆出的龍蝦肉一起燴入意粉。這道龍蝦濃汁意粉充分吸收了龍蝦膏的香氣，滋味無比。
材料(2人份)
龍蝦(約1斤) | 1隻 |
|---|---|
意粉 | 200克 |
洋蔥(切碎) | ½個 |
紅蘿蔔(切粒) | 1條 |
本菇 | 40克 |
白酒 | 100毫升 |
淡忌廉 | 150毫升 |
蒜(剁碎) | 3瓣 |
鹽 | ½茶匙 |
黑椒 | 1撮 |
牛油 | 10克 |
水 | 900毫升 |
步驟
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